Необходимо написать конвертер на Python - для перевода не величин (через коэффициент) а согласно таблице перевода кодов - т.е. есть таблица кодов продуктов трех разных производителей, продукты аналогичны но коды продуктов у разных производителей свои. Необходимо при вводе кода продукта в строку отображать в следующей строке код аналога от другого производителя, при этом организовать выбор производителя для ввода и вывода. Итак, в какую сторону копать? Мне нужно не готовое решение, а подсказка каким образом это организовать.

Начните с вопроса о хранении данных. Вам понадобится реляционная СУБД и хотя бы минимальные начальные навыки работы с ней. Гуглить “реляционные СУБД” и “язык запросов SQL”, материалов по этому вопросу немерено.

Если решите, что нужна реляционка, то рекомендую книгу Алан Бьюли “Изучаем SQL”.
Можно также использовать no-SQL базы данных. Редис - самая простая для освоения. По ней есть книга “Маленькая книга по redis”. Переведена на русский. Можете рассмотреть как вариант.
Еще не совсем понятно, как Вы планируете реализовать приложение. Как десктопное или как веб?

4kpt_II
Если решите, что нужна реляционка, то рекомендую книгу Алан Бьюли “Изучаем SQL”.Можно также использовать no-SQL базы данных. Редис - самая простая для освоения. По ней есть книга “Маленькая книга по redis”. Переведена на русский. Можете рассмотреть как вариант.Еще не совсем понятно, как Вы планируете реализовать приложение. Как десктопное или как веб?

Реализовано будет как дескотопное приложение, т.к. часто у пользователя не будет связи с интернетом.