self.button.bind('<Button-1>',start)

Traceback (most recent call last):
  File "D:\Python34\fizio.py", line 59, in <module>
    Kab1=Kabinka("Кабинка №1:     ")
  File "D:\Python34\fizio.py", line 25, in __init__
    self.button.bind('<Button-1>',start)
NameError: name 'start' is not defined

from tkinter import *
import time
class Kabinka:
    def __init__(self,text_kab):
        self.frame=Frame(root,width=200,heigh=200,bg='green',bd=5)
        self.frame.pack()
        
        self.label=Label(self.frame,font="sans 20",bg="black",fg="red")
        self.label['text']=text_kab
        self.label.pack(side='left')
        
        self.button=Button(self.frame,text="Пуск/Стоп")
        self.button.pack(side='right')
        
        self.v=StringVar()
        self.ent1=Entry(self.frame,textvariable = self.v,bg="white",fg="black",width=4,bd=7)
        self.ent1.pack(side="top")
        
        self.v.set("0")
        self.s = self.v.get()
        self.number=int(self.s)
        
        self.label['text']=text_kab+'Остановлена'
        self.button.bind('<Button-1>',start)
        self.start__='off'
        self.current=0
    
    def start(self,event):
        if self.start__=="off":
                self.start__="on"
                self.current=time.clock
                
        
def window_deleted():
    #print('Окно закрыто')
    root.destroy() # явное указание на выход из программы
def tick():
    label_clock.after(200, tick)
    label_clock['text'] = time.strftime('%H:%M:%S')
    
root=Tk()
root.title('Кабинет ФизиоТерапии')
root.geometry('1000x600') # ширина=500, высота=400, x=300, y=200
root.protocol('WM_DELETE_WINDOW', window_deleted) # обработчик закрытия окна
label_clock = Label(font='sans 100',bg='black',fg='yellow')
label_clock.after_idle(tick)
#root.grab_set
#root.resizable(True, False) # размер окна может быть изменен только по горизонтали
label_clock.pack(fill="both")
Kab1=Kabinka("Кабинка №1:     ")
Kab2=Kabinka("Кабинка №2:     ")
Kab3=Kabinka("Кабинка №3:     ")
Kab4=Kabinka("Кабинка №4:     ")
Kab5=Kabinka("Кабинка №5:     ")
Kab6=Kabinka("Кабинка №6:     ")
Kab7=Kabinka("Кабинка №7:     ")
Kab8=Kabinka("Кабинка №8:     ")
Kab9=Kabinka("Кабинка №9:     ")
Kab10=Kabinka("Кабинка №10:   ")
root.mainloop()