В модели при добавлении поля datetime использовалась следующая конструкция:
Но при создании нескольких экземпляров модели на протяжении, скажем, получаса - у них оказывалось одинаковое время создания.
После перезагрузки сервера время обновлялось и следующие экземпляры создавались уже с новым временем.
После того, как вместо datetime.now() стало использоваться auto_now_add=True, проблема решилось.
Но интересно, почему до этого все экземпляры создавались с одинаковым значением поля o_date?

И ежу даже понятно, что Вы передаете не функцию для создания, а результат ее выполнения…

Без скобок надо было?

да, скобки означает вызов чего либо на выплнение