import os
file=("index.txt", "r+") # Открываем файл для чтения и записи
data=file.read() # читаем файл
data=data.replace("varta","Varta!") # меняем слово varta на Varta!
file.write(data)
file.close()

import os
file=open("index.txt","r") # открываем файл для чтения
data=file.read() # читаем его
data=data.replace("varta","Varta!") # меняем varta на Varta!
file.close() # закрываем файл
file=open("index.txt","w") # открываем файл для записи
file.write(data) # записываем в файл измененные данные
file.close() # закрываем файл
exit()

with open("index.txt","r+") as file:
    data = file.read()
    file.seek(0)
    file.write( data.replace("varta","Varta!") )
    file.truncate() # необходимо, если файл стал короче