Господа подскажите решение по логированию ошибок в базу, при этом не оборачивая каждую функцию в try/except? Ну вот есть например моделька для логов и туда при любой ошибке записывается traceback.

Нужно сделать свой обработчик (см. logging) и задать ему уровень срабатывания (setLevel).
Дополнительно можно отфильтровать нужные записи (addFilter).

если не трудно можно на примере? я тут сейчас вообще думаю некий мидлвар написать записывающий ошибки в базу

посмотрите это
https://github.com/dcramer/django-db-log

возможно нужно будет допилить для работы с текущей джангой.

https://github.com/getsentry/sentry