Как распределить задания по пользователях в django-celery? Как то не хочется асоциировать id задания с пользователем через БД. Нет ли в самом django-celery возможности группировать задания?

Сформулируйте точнее.
В терминах Celery есть понятие группировать, но оно относится не распределению заданий, а к самим заданиям.
Celery ничего знает о пользователях - что это за термин и какие пользователи имеются в виду?

По смыслу ближе всего подходит разделение задач по очередям (queue) и/или маршрутам (route).
Эти параметры можно указать в вызове apply_async, например, при создании задания сразу после аргументов задания.
Воркеры Celery, запущенные с соответствующими параметрами будут обрабатывать только те очереди/маршруты, на которые они подписаны.