Используется Python 3.3 в среде Windows
исх текст ex.py
# -*- coding: utf-8 -*-
print ('Заголовок')
выход программы перенаправляем в out
python ex.py > out
требуется файл out в кодировке UTF-8
получаем файл out в кодировке Win-1251
Пояснение: проблема выявилась при попытке сгенерировать и отобразить HTML страницу