Добрый день, очень хочется применить Python, но пока не понимаю где. Работаю в о обычной организации с точки зрения ПО, 1С для всех учетных вопросов, офисы и т.д. подскажите для решения каких задач можно использовать Python, на кошках тренироваться не интересно?

Ну так а кем работаешь? Какие у тебя доступы/допуски есть?
Вариантов миллиард

Например:
1. Напиши веб справочник телефонов внутренних сотрудников компании по отделам с поиском по имени отделу и так далее
2. Автоматизируй процессы на серверах
3. Напиши програмку которая выводит имя ПК, Имя сети, айпи, маску и состояние сети - для того что бы продиктовать саппорту/админу для удаленного подключения

Слишком мало данных ты предоставил - это как вилами по кофейной гуще гадать
Ну а с другой стороны если ты не можешь придумать себе задачу для решения которой тебе нужен ЯП - то ЯП тебе и не нужен

про справочник прикольно, но я его уже сделал другими средствами), а такой вопрос, есть ли какая-нибудь интеграция с промышленными контролерами

Какаято-то есть!
Что в вашем понимании промышленные контролеры?

siemens например

Камрад!
Давай ты немного подумаешь и напишешь таки доступ к чему у тебя есть и чем ты можешь управлять?
Мы ведь не работаем с тобой вместе - и потому я в душе не чаю что такое промышленный контроллер сименс
Это может быть что угодно - от коробочки управляющей газонокосилкой до плазморезки
В любом случае у контроллеров должны быть интерфейсы а значит ими можно управлять при помощи питона.

В конце концов напиши телеграм бота какогото который например считывает базу СКД и выстреливает кто когда опоздал
Или который по команде может ребутнуть сервер тебе или еще чо нить сделать
Или Босс может зайти в бота и нажав инлайн кнопку - получить выборку из 1С кто самый крутой
(Кстати обрати внимание на 1С + питон)

А может у вас там в работе файлов много и какието надо конвертить но делает ето каждый в галимой проге и влом обучать
Напиши приложуху - бросаешь в папочку сырой файл и забираешь из другой папки обработанный/сжатый/итд

Мы ж не кашпировские ей богу