Собственно интересует в каких случаях такое может пригодиться?

Например, когда одни таблицы только читаются (и практически не пишутся), а в другие информация активно пишется + эти БД находятся на разных серверах…
В более-менее сложных и нагруженных проектах (до миллиона кликов в сутки) - это, практически, необходимость.

Как вариант, можно делать пул баз данных, но в разных случаях требуется разный подход..