Я работал на Zope 2.7 везде UTF-8 прописан и в свойствах главной страницы Zope и в meta HTML. Но в 2.9 при вызове лезет другая кодировка. Потом, когда с помощью правой кнопки мыши меняешь - все в порядке. Может не мучиться, а взять более позднию версию?

stas
езде UTF-8 прописан и в свойствах главной страницы Zope и в meta HTML.

Где и как прописан ? … Если имеешь в виду TTW-разработку:
Убери в шаблонах, в ZMI root - Properties - добавить свойство management_page_charset = utf-8.

management_page_charset = utf-8 прописано, иначе и 2.7 бы не работала.

stas
Может не мучиться, а взять более позднию версию?

Не факт что это поможет. Дело не в Zope 2.9, а в том, что между Zope 2.7 и 2.8 были кардинальные изменения в OFS, многие продукты не мигрируются. Т.е. смотреть - везде.