infoforfoi
А как в новой форме из из extra=1, задать в поле Пользователя - текущего?так понимаю, задается где-то здесь:

Честно говоря не совсем вопрос понял?? Параметр extra лишь выводит на страничке дополнительные пустые формы.

infoforfoi
так понимаю, задается где-то здесь
Вот опять же из вопроса не понятно , что ты тут хочешь?? То что ты написал, это ты сохраняешь в БД запись estates с предварительно отредактированным полем. Если это и нужно, то почти верно. Меня смущает то, что ты профилю присваиваешь пользователя. Нужно же профилю присваивать профиль)
Еще бы определение модели Estates показал.

Вот как у меня бы это выглядело:
for obj in estates_objects:
                obj.userprofile = request.user.get_profile()
                obj.save()
Но тут зависит от того как у тебя организованы модели в models.py.