_

сли про SQLite говорят, что больше сайта - визитки не потянет, то что использовать

Где такое говорят? Чем серьезный сайт отличается от несерьезного?

_

Тут кратко и неплохо расписано (это перевод статьи):
http://devacademy.ru/posts/sqlite-vs-mysql-vs-postgresql/

Делайте на SQLite не будет тянуть перейдете потом на другую.
Сначала сделайте продукт который будет нужен пользователям, потом будете оптимизировать.

Если ничего специфичного в проекте не будет (типо Gis или специфичной работы с транзакциями), то не заморачивайтесь на это сейчас.

Avrong
хочу начать воплощать свои идеи

Вот и начинайте. Если не можете реализовать слой данных через джанговский ОРМ, то скорее всего джанга не подходит для вашего проекта. Если ОРМ решает ваши задачи, то какая разница, что будет в продакшене, код от выбора СУБД не изменится.