Смотрите, вот миграция
вот порядок столбцов
они совпадают.
Теперь запускамем команду ./manage sqlmigrate app_label migration_name
и видим
что в запрос создания таблицы поля попадают ровно в том же порядке.
А теперь, если вы внимательно прочитаете мои предыдущие сообщения, вы зададитесь вопросом, “а в каком порядке в результат запроса должны попадать столбцы из запроса select *”, и поймете, что это зависит от погоды на луне и виновата в этом сугубо ваша СУБД и её консоль, а не Джанга.