@bot.message_handler(content_types=['text'])
def translator(message):
    if message.text == "Перевод":
        translate_text = bot.send_message(message.chat.id, "Какое слово или предложение перевести?")
        bot.register_next_step_handler(translate_text, translate_me)

 def translate_me(translate_text):
    params = {
        'key': KEY,
        'text': translate_text,
        'lang': 'ru-en'
    }
    response = requests.get(URL, params=params)
    return response.json()
json = translate_me('Здесь готовый текст для перевода')
print(' '.join(json['text']))

 json = translate_me('Здесь готовый текст для перевода')

  @bot.message_handler(content_types=['text'])
def translator(message):
    if message.text == "Перевод":
        translate_text = bot.send_message(message.chat.id, "Какое слово или предложение перевести?")
        response = bot.register_next_step_handler(translate_text, translate_me)//здесь переводполучаете от второй функции

  def translate_me(message): //здесь вы в функцию должны передать message, который пользователь отправил
    params = {
        'key': KEY,
        'text': message.text,  //а здесь из объекта message вытаскиваетет текст, то есть само сообщение
        'lang': 'ru-en'
    }
    response = requests.get(URL, params=params)
    return response.json() //если вы возвращаете, то в певой функии должны принять это сообщение
json = translate_me('Здесь готовый текст для перевода')
print(' '.join(json['text']))